【飲食】喫煙可9割でもベローチェが愛されるワケ

1 :田杉山脈 ★ 2018/08/07(火) 23:59:14 CAP_USER
コーヒーチェーン「カフェ・ベローチェ」が、顧客満足度調査でドトールやスターバックスをおさえて首位となった。なぜ評価が高まっているのか。店舗運営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「9割の店が喫煙可能で、完全禁煙となった他店から流れてきた人が、コストパフォーマンスの高さを評価しているのではないか」と分析する――。

3年連続で1位だったドトールは2位に転落
カフェ・ベローチェが、ついにドトールコーヒーショップを首位の座から引きずり下ろした。

日本生産性本部・サービス産業生産性協議会の「日本版顧客満足度指数(JCSI)」(2018年度第1回調査)で、ベローチェがカフェ部門の「顧客満足」で首位となったのだ。この結果、17年度まで3年連続で1位だったドトールは2位に転落した。

同調査では「顧客満足」を含む6つの指標がある。18年度の第1回調査結果では、「顧客満足」「知覚価値」「ロイヤルティ」の3指標でベローチェが1位となり、「顧客期待」「知覚品質」「推奨意向」の3指標でスターバックスコーヒーが1位となった。ベローチェとスタバが6指標の1位を独占したわけだ。

「ブレンド1杯200円」の強さ
なぜベローチェは、ドトールやスタバなどを差し置いて「顧客満足1位」を獲得できたのか。

まずは、低価格路線が広く受け入れられたことが挙げられるだろう。ベローチェの「ブレンドコーヒー」(Mサイズ)の価格は200円で、業界最低水準である。ドトールの「ブレンドコーヒー」(Sサイズ)は220円、Mサイズは270円だから、それよりも安い。ちなみに、スタバの「ドリップコーヒー」(ショートサイズ)は302円だ。

ベローチェはそれ以外のドリンクも安く、大半が200円台で、高くても300円台だ。こうした価格の安さが支持を集めた理由だろう。

また、食事メニューも低価格なうえに、充実している。カフェチェーンの定番であるホットドッグやスイーツ、サンドイッチに加えて、パスタまで取りそろえているのだ。

サンドイッチは、多くのコーヒーチェーンが出来合いの商品を販売しているなか、ベローチェは大半を店内で手作りしている。それでいて、ほとんどが200円台前半だ。パスタは500〜600円台となっており、これも安い。競合のドトールにはないメニューで、対ドトールにおける差別化要因となっている。
以下ソース
https://president.jp/articles/-/25731

2 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:01:31 orQtfvq9
ベローチェのアイスコーヒーはたまに当たりがある
4 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:03:19 7sMdsA/J
安いからね
椅子の座り心地は回転考えてわざと悪い
20 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:40:30 GrPLRjd3
>>4
そうか?自分が通ってるとこは全然普通だ
107 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 08:20:36 AOYcJg7w
>>4
店によって違うだろ
四谷三丁目の2階は一人がけソファがあったから本を読んでた
6 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:06:29 yLzw5GKi
待ち合わせにちょうどいい
9 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:14:17 jZbFOSBM
高くても混雑しているスタバの方が驚異
10 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:17:57 QctmPzkj
喫煙者は高騰するたばこ代に小遣いのほとんどもってかれてるからな。
で、ベローチェにはもはや喫煙者しか来ないからな。
そりゃ顧客満足度は上がらないわけがない。
11 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:20:16 diBQz0we
ベローチェは最近フリーWifi設置するようになってくれて、しかもなかなか使い勝手がよいのが嬉しい。
55 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 04:12:22 VqwXuQKv
>>11
ほんこれ
12 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:24:19 IHNE/LeY
ベローチェいいな、厳しくなくて
13 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:24:29 agK1DOHK
アイスココア好きだけど煙いから行かなくなったわ
15 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:33:15 t7GFJniB
ベローチェは安いしソコソコ美味いし一服できるしオレの中では最強。次点でドトール。
16 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:34:53 VdoHub3B
ど田舎民ワイ

スタバもドトールもあるけどベローチェってなに?
喫煙出来て安いて革命的やんか

18 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:38:29 GrPLRjd3
非喫煙者だけど、ベローチェは何かくつろげるものを持っている
結果に納得
ドトールが2位なのも納得
24 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:47:01 zsqyVC6r
ベローチェは気軽に入れるよね
マックノートでパチパチするやつもいないしw
25 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:47:44 fvC21OVN
ドトールともども喫煙席を残す方向で頑張って欲しい
28 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 00:52:25 t7GFJniB
なんでベローチェは入りやすいんだろう。とりあえず店内が広いというのと一人分のスペースが広いのでのんびりできることかな。
あとコーヒー200円はやっぱ安いよなぁ。
32 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 01:03:36 si82ggcz
近所のドトール改装されたけど
喫煙エリアはカウンター席のみになった
いつも混んでるね
33 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 01:06:58 QQyf+u2A
これからベローチェ行くようにするわ。
34 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 01:07:28 2TphdSdz
ベローチェはお財布に優しくて好きだわ
その割に落ち着けるし
もっと店舗増やしてくれたらいいのに
37 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 01:16:05 cvVveUB3
安いしWi-Fi飛んでるし落ち着くしチェーンのカフェで一番すき
コーヒーの味も他のチェーンと変わんないし
38 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 01:25:35 m88tYUDS
最近ベローチェで売るようになったホットドッグが超うまい
ドトールのジャーマンドッグを軽く超えてる
39 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 01:31:34 WRbFR+Kl
オレはタバコ嫌いだけど、喫煙自由のチェーンがあってもいいかな
2020年には絶滅するが
51 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 03:02:34 Rg836gWj
電子マネー使えないけどな

安さだけが取り柄

ただ、ここも完全禁煙化でしょ、数年もしたら

53 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 03:06:34 GrPLRjd3
ここはなぜかくつろげる
スタバとかはなんか隣が気になるくらい狭い
54 :名刺は切らしておりまして 2018/08/08(水) 04:10:43 /8+frnvC
ベローチェ良いよな
一番好き

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